Dürüst İlkeli Anında Haber - KOSOVAHABER

Pazartesi, 21 Hazıran 2021

Prizren’in Tek Aktarının Hedefi; Osmanlı Kültürünü Yaşatmak

24 Ocak 2021 16:41

Osmanlı Dönemi’nden günümüze kadar ulaşan bir sektör konumunda bulunan aktarcılık (baharatçılık), çeşitli hastalıkların şifa kaynağı olarak biliniyor.

Baharat kültürünü Prizren’de yaşatmaya devam eden “Bakiç Baharat” aktar dükkanının sahibi Barış Akgün’e konuk olarak, baharatçılık sektörünün durumunu ve pandeminin bu sektöre yönelik etkilerini konuştuk.

Prizren doğumlu olan Barış Akgün, baharatçılık sektörüne ilk adımını 25 yıl yaşadığı Bursa’da atmış. Akabinde Prizren’e dönüş yapması ile birlikte Prizren’in tek aktar işletmesi olan “Bakiç Baharat” dükkanını açmış ve yaklaşık 10 yıldır Prizren’de baharat kültürünü yaşatmaya devam ediyor.

Prizren’in tek, Kosova’nın ise sayılı aktarlarından birini işleten Akgün, ülkemizin bu sektördeki eksikliğini gidermeyi ve Osmanlı kültürünü bu topraklarda yaşatmayı hedeflediklerini ifade etti.

Prizren halkının yoğun ilgisini çekmeyi başardığını belirten Akgün, Tıp doktorlarının da doğal ürünlere yönelik tavsiyeleri neticesinde, baharatlara yönelik ilginin günden güne arttığını dile getirdi.

Ürünlerinin büyük bir çoğunluğunu Türkiye’den temin ettiklerini, ancak gümrüklerde görev yapan doktorların baharatlara yönelik yeterli bilgi sahibi olmamalarından dolayı bazı baharatları temin edemediklerini ifade eden Akgün, işletmelerinde her biri birbirinden faydalı yaklaşık 3000 çeşit baharatın mevcut olduğunu bildirdi.

Türkiye’de çok yaygın olan baharat kültürünün, Kosova’ya yavaş yavaş entegre olmaya başladığını da sözlerine ekleyen Akgün, Prizren halkının en çok karabiber, pul biber, isot, sumak gibi yemeklerde kullanılan baharatlara ilgi gösterdiğini dile getirdi.

Baharatların yanı sıra, bitkisel yağ ve sabunların da talep edildiğini vurgulayan Akgün, işletmelerinde yaklaşık 450 çeşit bitkisel yağ ve sabun bulunduğunu belirtti.

Bitkisel yağların, ilaç ve kozmetik sektöründe yaygın bir şekilde kullanıldığını ve daha çok kadınlar tarafından tercih edildiğini ifade eden Akgün, bu yağların deride oluşan çatlaklara ve yanıklara yönelik faydası olduğunu belirtti.

Baharat sektörünün de pandemiden olumsuz etkilendiğini dile getiren Akgün, işletmelerini yaklaşık iki ay süreyle kapalı kaldığını belirtti.

Akgün, özellikle Ada Çayı, Zeytin Yaprağı, Biberiye Çayı ve Mekke Çayı’nın Covid-19’a karşı virüsün enfekte olmasını engelleyici ve bağışıklık güçlendirici özelliklerinin bulunduğunu ve bu çayların pandemi döneminde muhakkak tüketilmesi gerektiğine vurgu yaptı.

Kosova Hükümeti’nin işletmelere destek amaçlı sağladığı Ekonomik Destek Paketi ödeneğinden yararlandıklarını belirten Akgün, bu ödeneği yeterli bulmadığını da vurguladı.

Pandeminin devam etmesi durumunda maddi anlamda ciddi bir çıkmaza gireceklerini ifade eden Akgün, bir an önce normal hayata dönmeyi temenni ettiklerini belirtti.
 

Yorum

500 Karakteriniz kaldi

YORUM KURALLARI

1.    Yaptığınız yorum, yazıyla alakalı olmasına özen gösteriniz.
2.    Yazım ve dilbilgisi konusundakı hassasiyetinizi yorumlarınızda da gösteriniz.
3.    Her zaman nazik bir üslup kullanmaya özen gösteriniz.
4.    Yukarıdaki kurallardan herhangi birine uymamanız durumunda, site editörü yorumunuzu yayınlamama hakkına sahiptir.